ブロッコリースプラウトの効果や効能と食べ方!栄養成分スルフォラファンの驚くべき力とは?

burokkorisupurauto

ブロッコリースプラウトは最近テレビで
ダイエットに最適な食べ物として紹介され
かなり注目されているスーパーフードです。

そしてダイエット以外にも様々な効果や効能が
期待できる栄養成分である

スルフォラファンを中心に
健康や美容、薄毛などにも効果があります。

ブロッコリースプラウトの摂取量や
食べ方、サプリメントについても
紹介します。

関連:スーパーフードとは?定義や日本の協会が選ぶ種類と正しい選び方!プライマリー10に注目!

バナー原稿 468×60 (130220)imp

ブロッコリースプラウトの栄養成分スルフォラファンとは?

ブロッコリーは食べたことがある人が
ほとんどですがスプラウトを食べたことがありますか?

スプラウトとはスプラウトとは植物の新芽のことで
タネには無かったり微量だったりした成分が

発芽するときに新たに作られて
成熟した野菜よりはるかに高まる栄養価が
注目されています。

有名なカイワレ大根もスプラウトですが
ブロッコリースプラウトは今注目されている

チアシードやヘンプシードなどと一緒に
スーパーフードとして紹介されていることが
多いです。

このブロッコリースプラウトの注目されている
栄養成分はスルフォラファンです。

スルフォラファンは植物に含まれる天然成分の
ファイトケミカルの一種で

カリフラワーやケールなどにも含まれていますが
ブロッコリースプラウトに特に多く含まれています。

また、ブロッコリースプラウトでも特に発芽してから
3日目のスーパースプラウトに

多くスルフォラファンが含まれていて
その含有量は成熟しているブロッコリーの20倍
言われています。

このスルフォラファンは優れた解毒作用や
抗酸化作用があり様々な効果や効能が紹介されています。

バナー原稿 468×60 (130220)imp

ブロッコリースプラウトの効果効能

ガンや生活習慣病の予防

スルフォラファンの特徴といえば強力な
抗酸化作用です。

体内に発生する悪玉の活性酸素が増えると

細胞の遺伝子を傷つけ正常な細胞が
ガン細胞に変化させてしまいます。

スルフォラファンには発がん物質の解毒や
活性酸素を除去することがわかり
がん予防が期待されています。

スルフォラファンが注目されたのは
ガン予防に効果があると言われてからです。

活性酵素が増えるとガンだけでなく
動脈硬化や糖尿病などの生活習慣病
かかりやすくなりますが

これもスルフォラファンが
活性酵素を除去することで

生活習慣病にかかりにくくなります。

美肌効果

活性酵素は紫外線やストレス、
加齢、睡眠不足、乱れた食生活などが
原因で発生します。

そして活性酸素が増加すると
ガンや生活習慣病などの病気だけでなく

シミやしわなどが増えて肌の老化が
進んでしまうのですが

スルフォラファンの抗酸化作用が
肌の老化を改善してくれるので

肌が若返り、美肌に良いと言われます。

ダイエット効果

スルフォラファンは肝臓の機能をアップさせて
糖分や脂肪をどんどん分解し体の代謝が
良くなります。

また動物実験の段階ですが高脂肪食摂取時の
内臓脂肪蓄積が抑制されることがわかっています。

ダイエットの方法に関しては下記を参照してください。
ブロッコリースプラウトのダイエット方法!効果的な食べ方や摂取量は?

そして肝臓の機能をアップさせるだけでなく
肝臓の解毒作用を高めて、肝臓を障害から守ることが
実験より明らかになっています。

肝臓の数値が悪い方、脂肪肝など肝臓の病気に
かかっている人にもおすすめです。

育毛効果

ブロッコリースプラウトのエキスに毛髪の
成長シグナルを促進し遺伝子を活性化する
効果があることがわかっています。

この育毛効果もスルフォラファンが活性酵素を
抑制するためと考えられています。

ピロリ菌の抑制

スルフォラファンはピロリ菌を殺菌する
作用があります。

日本人の約半数が保菌していると言われる
ピロリ菌は胃炎や胃がんの一因とされていますが

発芽3日目のブロッコリースプラウトを
1日70g、8週間食べた結果ピロリ菌が

8分の1に減少という研究発表もあります。

またピロリ菌は口臭の原因となる場合があり
菌が減少することによって口臭が改善されます。

二日酔いの予防

スルフォラファンが二日酔いの原因物質である
アセトアルデヒドの代謝を高めることが
わかっています。

花粉症の抑制

カゴメと東京理科大学の共同研究によって
ブロッコリースプラウトのエキスにスギ花粉によって

引き起こされるアレルギー反応を抑えることが
わかっています。

ブロッコリースプラウトの摂取量や食べ方

ブロッコリースプラウのスルフォラファンの効果は
3日間持続するのでダイエット目的でも
3日に1回食べるだけで良いです。

ただブロッコリースプラウトはカロリーも低く、
スルフォラファン以外にもビタミンCやビタミンE、

βカロチンなども豊富に含まれているので
毎日食べても問題ありません。

摂取量に関しては1回1パック(約20g)程度
食べるようにしましょう。

食べ方に関してはスルフォラファンが熱に
強いのですが、その他の栄養成分で熱に弱いものも
あるので、

サラダに入れて生で食べたり、スムージーにして
摂取することをおすすめします。

一度茹でて、おひたしなどにして食べるのはおすすめできません。

これは加熱するとスルフォラファンの効果が薄れてしまうからで

みそ汁や鍋物などに入れる時は食べる直前に
入れたり

ステーキ―など温かい食べ物と一緒に食べる時は
炒めるのではなく食べ物の上に添えるようにして
食べるようにしましょう。

そして食べるときはよく噛んでください。
牛のように奥歯ですりつぶすような感じで食べると

普通に生で食べるより約7倍の効果が期待できます。

ブロッコリースプラウトのおすすめサプリ

ブロッコリースプラウトは最近ではスーパーで
手に入りやすいですし、

1パック100円前後と安いのでそれを購入しても
良いでしょう。

ただスルフォラファンは発芽後3日目が含有量が
一番多く、それ以降はどんどん減ってしまうので

買い物の時に多めに買って取り置きすることが
できないですし、

毎回3日目のスプラウトを食べるのが難しい場合も
あります。

そこでおすすめなのが「カゴメのスルフォラファンの
サプリメント」です。

このサプリは日本で唯一、カゴメだけが加工食品として
使える特別なブロッコリーの種子(アメリカ産)
を使用していて

スルフォラファンの含有量が多い発芽初期の
ブロッコリースーパースプラウトだけを使用しています。

1日3粒飲むとブロッコリースプラウト
1.5パック分のスルフォラファン30㎎を摂取できます。

カゴメのホームページでは毎日摂取をおすすめ
していますが

スルフォラファンの効果が3日続くので
3日1回でも問題ありません。

アマゾンなどの通販サイトでは定価の4,700円(税込)で
販売していますが

カゴメのホームページから直接ですと
初回半額以下の2314円(税込)で購入できるので
とってもお得ですよ。

カゴメ スルフォラファン ホームページ

まとめ

ブロッコリースプラウトのスルフォラファンは
まだまだ研究段階で今後も様々な効果が期待できます。

3日1回摂取すれば良くてカロリーも低く、
値段も安いので継続するにはとても

おすすめの食べ物です。
是非一度お試しください。

スポンサードリンク

関連記事はこちら

コメントを残す

サブコンテンツ

このページの先頭へ