酢タマネギの作り方と食べ方!加熱や冷凍保存しても大丈夫?

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酢タマネギは雑誌や「ためしてガッテン」などのテレビ番組で
紹介されて注目されています。

美容や健康、病気の予防・改善に最適といわれる「酢タマネギ」
作り方や食べ方などを紹介します。

関連:酢タマネギの効果効能,で健康に!ダイエット、美肌、病気予防・改善に最適な食べ物

酢タマネギの効果をさらにアップさせる方法や食酢別の効能を紹介します

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酢タマネギの作り方

酢タマネギの作り方はとっても簡単です。

用意するもの
 タマネギ中3個(約750g)
 酢400ml
 ハチミツ大さじ1杯
 フタ付きの密閉できる保存容器
 塩少々

作り方
① タマネギを良く洗って皮をむき、
縦半分に切ってから
約2ミリの厚さに切ってスライスします。

※タマネギの皮をむいてすぐに切っても
良いですが4~7日ほど天日干しすると
抗酸化成分ケルセチンが増えるので
おすすめです。

またタマネギが切るのが面倒、
または苦手という方は
タマネギスライサーを利用するようにしましょう。

② スライスしたタマネギをペーパータオルの上に
広げて30分程空気にさらします。

こうすることでタマネギの成分である硫化アリル
安定して失われにくくなります。

※この時にタマネギに塩をひとつまみ降ると
タマネギから余分な水分が出て酢が
浸透しやすくなります。

③塩分と水分をペーパータオルでふき取れば
下準備は完了です。

タマネギに含まれるの硫化アリルの効果
 血液をサラサラにする
 血液中の糖や脂肪を減らす
 筋肉がほぐれ、体が温まる
 筋肉疲労が回復する
 などの効果が期待できます。

③ 保存容器にスライスしたタマネギを入れて
タマネギ全体が浸るまで酢を注ぎます。

この時にお好みでハチミツを大さじ1杯分
ごく少量のお湯で溶いて加えると
味がまろやかになります。

④ 最後にフタをしてそのまま冷蔵庫に保存します。
5日位経ってほのかに黄金色になったら
食べ頃です。

酢タマネギの食べ方や摂取量は?

酢タマネギが完成するとすぐに食べたくなりますが
1日にどのくらい食べると効果的なのでしょうか?

それは毎日
小皿1杯分=タマネギ1/4個(50g)分を目安に
摂るようにしましょう。

タマネギを付けた酢も1日大さじ1~2杯を目安に
摂ります。

必ず冷蔵庫で保存して2週間程度で食べきりましょう。

酢タマネギはそのまま食べてもおいしいですが

サラダや酢の物の上にそのままのせたり、
野菜炒めやスープの材料としてもおいしいですよ。

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加熱するとタマネギの成分が減ると
思うかもしれませんが

血液サラサラにすると言われる成分の硫化アリルは加熱により
働きが失われるものの

タマネギを炒めることで甘みの成分である
プロピルメルカプタン

胃の粘膜を保護して胃の血流を増やす働きがあると
言われているので

炒めたら効果がなくなるわけではありません。

では摂取量の上限はあるのでしょうか?

そのままでも温めてもおいしく食べられる酢タマネギですが
やはり食べ過ぎはよくありません。

健康に良いとされる硫化アリルは食べ過ぎると
お腹を壊したり胃もたれなどの

消化器系のトラブルの原因になる場合があるので
気を付けましょう。

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余った酢タマネギは「酢タマネギ氷」に!

酢タマネギを作り過ぎて食べきれないという方は
冷凍保存がおすすめです。

その場合はそのまま冷凍にするのではなく
ミキサーに約1分かけてペースト状にします。

そしてペースト状の酢タマネギを製氷皿に入れて
冷凍庫で凍らせます。

これで余った酢タマネギも長期保存ができます。
(できれば2か月位で食べきりましょう)

この「酢またねぎ氷」をみそ汁やスープに
凍ったまま入れたり

ハンバーグやギョウザのネタに混ぜたり、
野菜ジュースやスムージー、ドレッシングや
たれを作る時にも最適です。

まとめ

本屋に行くと「酢タマネギ」を特集している雑誌や専門誌も見かけるほどブームになっていますが

それほどタマネギや酢には多くの効果が期待できて
実際に効果が出ているのでしょう。

健康を維持するためや、もっと元気になるため、
ダイエットのサポートとして
酢タマネギを食べるのはとても良いと思いますが、

病気の治療のためというのは科学的エビデンスや
効果がまだ明確ではないので

酢タマネギだけ食べて治そうとするのは
おすすめできません。

酢タマネギは薬ではないので、
これをメインとして治療に取り組みのではなく

あくまで副次的なサポートとして
食べるようにしましょう。

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