レモン酢のおいしい作り方と飲み方、アレンジレシピも紹介します!

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レモン酢はおいしいだけでなく、健康美容
ダイエットなどの効果があると言われている
今大人気のフルーツ酢ですね。

今回はレモン酢の作り方や飲み方、そしてレシピを
紹介します。

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おいしいレモン酢の作り方

準備するもの

レモン180g(1個半から2個くらい)
 :400ml 純米酢、玄米酢、黒酢、
リンゴ酢などお好きなお酢で
氷砂糖180g

※氷砂糖の代わりに黒砂糖、上白糖、キビ砂糖などでも
良いですが、その場合は沈殿しやすいので
こまめにかき混ぜるようにしましょう。

保存瓶1本(800ml)電子レンジ対応の耐熱ガラス瓶を
用意しましょう。

レモン酢の作り方

①レモンはお湯をかけながら、表面をタワシでゴシゴシ洗い
ペーパータオルで水分をふき取ります

②レモンを幅約1㎝の輪切りにする

③瓶にレモンと氷砂糖を入れ、酢を注ぐ

④瓶にフタをしないで、電子レンジで加熱します。
●500Wなら40秒程度
●600Wなら30秒程度
●750Wなら25秒程度にします。

この程度の加熱であればまだ氷砂糖は溶けません。

⑤電子レンジから瓶を取り出してフタをします。
常温で12時間置いたらできあがりです。

レモン酢は常温で1年間保存が可能です。
また、できあがってもレモンは取り出す必要は
ありません。

①のレモンをタワシで洗う理由はレモンが外国産の
場合、防腐剤ツヤだしワックスなどを使用している
ものが大半のためです。

ただしこれでも心配という方は野菜や果物を
洗うための洗剤野菜や果物を洗っても良い
中性洗剤があります。

この洗剤でレモンの外側を洗います。
洗剤で洗った後はしっかりと流水で落としましょう。

そしてもう一つは50℃のお湯にレモンを浸すことです。

お湯に浸ける時間は熟した軟らかめのレモンであれば
5分程度、固いレモンであれば10分程度が目安です。

表面に付着したワックスは50℃以上のお湯であれば
たいてい取り除くことができます。

ただし60℃以上ですとレモン本来のツヤが失われるなど
熱によるダメージも考えられるので
50℃くらいの温度に浸しましょう。

レモンの皮には果肉以上に栄養成分が豊富に
含まれていますが、防腐剤などがどうしても
気になるという場合は皮無しでも構いません。

②の氷砂糖などの糖分を使用する理由はレモン酢を
飲みやすくするためだけではありません。

酢に含まれる有効成分のアミノ酸は糖によって
ピルビン酸という物質に変わります。

ピルビン酸代謝のカギになる有機酸なので
これにより代謝が活発になります。

そのため酢だけを摂るよりも氷砂糖を溶けた酢を
摂ったほうが、疲労の原因物質と言われる

乳酸の分解速度が早くなって疲れが取れやすくなります。

また、疲れだけでなく血糖値や血圧も改善されたり
やせやすくなるという効果も期待できます。

糖分を気にしてレモン酢に氷砂糖を入れたくない
と思う人もいるかもしれませんが

逆にやせるために氷砂糖を入れると思ってください。

④のレモン酢を電子レンジに入れるのは
できあがりが早くなるからです。

ただしそれだけの理由ではなく

電子レンジの超音波を利用して細胞を軟化させ、
レモンの成分が酢に溶けだしやすくなるのと、

酢の成分もレモンの中に浸透しやすくなるためです。

ただ大量に作るから大きい瓶を使用するという方も
いると思いますので

その場合は電子レンジを使わなくても
時間はかかりますがレモン酢を作ることは可能です。

その場合はレモンを酢につけて1週間後くらいから
飲み始めることができます。

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レモン酢の飲み方と摂取量について

レモン酢は飲みやすいので多くの飲み物と
相性が良いです。

①水(お湯)で割る

レモン酢大さじ1杯(15ml)を、2~3倍の水(お湯)で
薄める

②ロックで飲む

氷を入れた小さなグラスにレモン酢を大さじ1杯を注ぎます。

③炭酸水で割る

レモン酢大さじ1杯を2~3倍の炭酸水で薄めます。
レモン酢に甘みがあるので、

炭酸は砂糖なしのものでも大丈夫です。

④紅茶に入れる

紅茶にレモン酢大さじ2~3杯(30~45ml)を入れます。
夏はアイスティー、冬はホットティーがおすすめです。

※紅茶に代えて、ワインや焼酎、ウイスキーでも
おいしくいただけます。

⑤牛乳に入れる

レモン酢大さじ1~2杯(15~30ml)を
牛乳100mlに加えて混ぜると

飲むヨーグルトような感じで飲むことができます。

牛乳にはカルシウムが多く含まれていますが
吸収率の良いミネラルではありません。

それがレモンを加えることで吸収率がアップするので
カルシウム不足の人や骨粗しょう症に悩まれている人に
おすすめの飲み方です。

ではレモン酢は一日どれくらいの摂取量が良いのでしょうか?

レモン酢は腸の働きを高めて便通を良くする
効果があるのですが

飲み過ぎたり、もととも腸が弱い人はお腹がゆるくなる
可能性もあります。

おいしくて何杯でも飲みたくなりますが

1度に摂る量は大さじ1~2杯を目安にしてください。
回数は1日3回までにしましょう。

1日に大さじ2杯で十分です。


レモン酢のアレンジレシピ

レモン酢は飲み物だけでなく食べ物との相性も
抜群です。

①キーマカレー

材料
ひき肉:100g
タマネギ:1/2個(みじん切り)
赤ピーマン:1個(みじん切り)
トウバンジャン:小さじ1/2
カレー粉大さじ2
塩:小さじ1/2
レモン酢:大さじ2

作り方
①すべての材料を耐熱皿に入れて混ぜる
②電子レンジで3分加熱すればできあがり

もちろんフライパンで作っても大丈夫です。

②しょう油に混ぜる
しょう油にレモン酢を適量まぜるだけです。

刺身につけたり、白身魚にかけたて
カルパッチョにしたり、

煮物の隠し味にも相性が良いです。

③マーマレードとして

これはレモン酢の液体の部分ではなく
漬けたレモン」を使用します。

①漬けたレモンを耐熱皿に並べる
②ラップをかけずに電子レンジで2分加熱すれば
できあがりです。

トーストに乗せるときはそのままで、
ヨーグルトなどに混ぜて食べるときは
レモンを細かく刻みましょう。

甘い方が好みの方はハチミツなどを加えても良いです。

このように紹介したものだけでなく、
レモン酢は毎日の料理に使用できます。

酢の物、中華料理、サラダ、肉料理に使ったり
他の調味料にレモン酢を混ぜて使うのもおすすめです。

酢だけを使うよりレモン酢を使うことで味に深みが出て
おいしさも増しますし

サラダのドレッシングにもレモン酢を加えるとさわやかな
風味になります。

関連:レモン酢の驚く効果や効能!ダイエットにもおすすめの栄養成分とは?

まとめ

レモン酢は簡単に作れますし、長期保存が可能です。
健康に美容に、そしてダイエットに効果がある

レモン酢を是非ためしてみてくださいね。

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