スーパー大麦とは?その効果効能と食べ方やダイエット方法、大麦との違いについて

スーパー大麦」をご存知ですか?

最近はテレビなどのメディアでとりあげられ、
密かなブームになりつつあります。

健康や美容、ダイエットに効果があると言われていますが

スーパー大麦に含まれる主な栄養成分と
その効果や効能について、

また、普通の大麦との違いは何か?
その食べ方やダイエット法についても紹介します。

スポンサードリンク

✿スーパー大麦って?

バーリーマックスBARLEYmax」の日本名が
スーパー大麦です。

バーリーマックスとは、オーストラリアが国をあげ、
10年の歳月をかけて開発された非遺伝子組み換え大麦です。

オーストラリアでは、肥満や大腸がん患者の増加が
社会的な問題になっていました。

そこで、アフリカの先住民は結腸ガンや直腸ガンのリスクが
低い点に着目し、その原因究明を進めてきました。

外皮を取り除かずに穀物を加熱調理し、それを冷ましてから
食することで、

より多くの難消化性でんぷん(レジスタントスターチ)が
産生されている事が分かってきたのです。

この難消化性でんぷんが腸内フローラの善玉菌の
栄養源となり、酪酸などの短鎖脂肪酸を産生し、
腸内のpH値を下げて腸内環境を改善することをつきとめました。

近年、日本においても、大麦の機能、
特に水溶性食物繊維が豊富に含まれていることから、

コレステロールの低下作用に伴う生活習慣病の予防効果に
注目が集まっています。



✿スーパー大麦の特徴と普通の大麦との違いについて

大麦の注目の栄養成分

もともと大麦には食物繊維が豊富で
特に水溶性の食物繊維が不溶性の食物繊維の
倍程度多く含まれている珍しい食べ物です。

「食物繊維は野菜で」と思っている人も
多いですね。

ですが野菜や穀物、含まれている多くの食べ物が
不溶性の割合が多く、

不溶性ばかり取り過ぎると腸内環境を
改善するどころか、

お腹がふくらんで苦しくなったり、
腸に過剰な刺激が伝わることで

腸のぜん動運動が抑制されて便がコロコロ
したものになる
場合があります。

大麦は水溶性食物繊維の割合が多いので
野菜などと一緒に食べることで
バランスがよくなります。

水溶性食物繊維にはいくつか種類があり、
大麦にも数種類が含まれていますが

特に注目したいのが「β-グルカン」です。

大麦でもう一つ注目されている成分でこちらも
食物繊維同様に腸内環境を良くするのが
難消化性でんぷんレジスタントスターチ)です。

※食物繊維の一種として扱っているところも多い

レジスタントスターチとは「消化されにくい(レジスタント)
でんぷん(スターチ)という意味で、

通常のでんぷんは小腸で消化・吸収され大腸まで
届きにくいのですが

難消化性でんぷんは大腸の奥まで送り届けられます。

スーパー大麦と大麦の違い

大きな特徴として一般の大麦に比べ

・2倍の水溶性食物繊維を含む

・4倍のレジスタントスターチを含む

・三種類の食物繊維が含まれている(スーパー大麦の注目すべき点)

◎フルクタン

◎βグルカン

◎レジスタントスターチ

これら三種類の食物繊維は、大腸で消化される
時間が異なるため、

3段階で腸の中で活躍し、腸内環境の改善に
役立つと考えられています。

※大麦にはβグルカンが豊富にふくまれていますが
フルクタンは微量です。

では、それぞれの働きをみていきましょう。

スポンサードリンク

スーパー大麦の食物繊維の効果や効能

☆フルクタンの働き

らっきょなどにも多く含まれるフルクタンは

・大腸の手前で効果を発揮

・大腸でのミネラル(鉄・カルシウムなど)の吸収アップに貢献

・ナトリウムの吸収抑制

・血糖値の上昇を抑える

・コレステロール値の低下

・脂質の吸収を抑える・脂肪燃焼効果

・短鎖脂肪酸を発生し、痩せ菌を増やす

などの特徴や効果が期待できます。

短鎖脂肪酸は痩せ菌のエサである食物繊維を
食べて分解した時に発生し、

脂肪細胞の脂肪を蓄える動きを
ブロックする働きや脂肪をつきにくくする
効果があります。

※痩せ菌:腸の中に存在する痩せを導く菌

このように健康や特にダイエット効果があると
して注目されている成分です。

☆βグルカンの働き

βグルカン」は日本や世界各国の公的機関が
機能性の表示を認めいてる注目の成分です。

       効果     認めている国
食後の血糖値を抑える日本、欧州(EFSA)
正常な腸機能の維持日本、韓国
排便促進効果欧州(EFSA)
心疾患のリスクが減る米国、カナダ、欧州(EFSA)
コレステロール値が低下日本、欧州(EFSA)
※EFSAとは欧州食品安全期間のこと

・大腸の中間で効果を発揮

・糖質の消化吸収を抑える、血糖値が上がりにくい

・セカンドミール効果

といった特徴があります。

セカンドミール効果とは?
最初の食事(ファーストミール)が次の食事
(セカンドミール)時まで影響が続くことです。

例えば、朝食にβグルカンを含む食事をすると、
次の食事まで血糖値の上昇を抑えてくれます。

☆レジスタントスターチの働き

温かいご飯には含まれていなく
冷やしたご飯やおにぎりなどにも含まれています。

・大腸の一番奥で効果を発揮

・善玉菌・痩せ菌をパワーアップさせ、腸内環境改善に貢献

・善玉菌が増えると、結腸癌のリスクが軽減

・インスリン抵抗性を安定させる

・血糖値の低下

・腸の機能の正常化

・満腹感が持続し腹持ちがいい

といった特徴があります。

大腸の奥まで届く食物繊維は珍しく、痩せ菌を
パワーアップさせ、腸内環境改善に貢献する、
素晴らしい食物繊維です。

●フルクタンが大腸の手前
●β‐グルカンが大腸の中間
●レジスタントスターチが大腸の奥

このように腸の全体で作用してくれる食物繊維が
すべて含まれていることが、スーパー大麦の
最も注目すべき点です。

これらの食物繊維が働くことにより腸内環境が
改善して

  • 免疫力アップ
  • 便通改善
  • 肌荒れ防止(美肌)

などの効果が期待できます。

「美肌効果もあるの?」と思うかもしれませんが

スーパー大麦を1日12g以上、4週間食べた結果
排便量が増加しただけでなく

肌荒れに関係するとされるフェノール類も
減少したという実験結果が出ています。

ニキビや吹き出物に悩んでいる人にも
スーパー大麦はおすすめですね。

スーパー大麦のダイエット方法

スーパー大麦のフルクタンがやせ菌を増やし、
β‐グルカンが糖質の吸収を抑え、

そしてレジスタントスターチが
満腹感を持続させる特徴があることから

スーパー大麦はダイエットに効果があります。

その方法ですが
毎朝スーパー大麦のグラノーラを50g食べます。

それ以外は普段の食事で大丈夫です。
(ただし暴飲暴食はきをつけましょう)

最低でも2週間は続けてみてください。

テレビ番組でもタレントのやしろ優さんが
2週間で体重2.5kg、ウエストも6.3cm減りました。

やせ菌も増えたようです。

ただし個人差があって若い人ほどやせ菌も
増えやすく、

歳をとるほど効果に時間がかかるようなので
2週間で効果が見られないという方は

もう一週間続けてみましょう。




スーパー大麦の食べ方

スーパー大麦は大麦と食べ方は一緒で
一般的には雑穀米として白米に混ぜてたべます。

また、沸騰したお湯で、7分間程度茹でることで絶妙な食感となり、
水を切って料理に使用するのもおすすめです。

スープの具や、サラダのトッピング、リゾットの具材として

テレビではあるレストランでゆでたスーパー大麦を
ハンバーグのたねに混ぜて使用しているところも
ありました。

よりヘルシーになるのでとてもおすすめですよ。

スーパー大麦を購入するならばネットがおすすめ

スーパー大麦は商品が足りなくて店頭に
並んでいない場合も多いです。

そこで購入するならばアマゾンや楽天などの
ネット通販がおすすめです。

日清シスコ「スーパー大麦グラノーラ」

1食(50g)あたりスーパー大麦4gと食物繊維が6.8g
含まれています。

アーモンドの香ばしさとイチゴやリンゴ、レーズン、
クランベリーの酸味を楽しめます。

日清シスコ スーパー大麦グラノーラ 200g(アマゾン)

ただこれですとスーパー大麦の割合が少ないという場合は

ロハスタイルの「スーパー大麦 バーリーマックス® (180g)」が
おすすめです。

こちらは全てスーパー大麦なので、雑穀米として白米と
一緒に炊いたり、

 

スーパー大麦 バーリーマックス® (180g)

まとめ

最近もち麦などの大麦が注目されてきていますが、

その中でもこのスーパー大麦には大麦と比べて

  • 2倍の水溶性食物繊維を含む
  • 4倍のレジスタントスターチを含む
  • 三種類の食物繊維が含まれている

といった特徴があります。

特に水溶性食物繊維のフルクタン、β‐グルカン、
レジスタントスターチを摂ることで

多くの健康や美容、ダエイット効果が期待できます。

近年日本人は食物繊維の摂取量が少ないと
言われています。

スーパー大麦を食べてぜひ
腸内環境を改善して健康に美しくダエイットを
してみましょう。

スポンサードリンク



コメントを残す

サブコンテンツ

このページの先頭へ